O galgo espanhol é uma raça conhecida desde a Antiguidade pelos romanos, ainda que existam suposições sobre um surgimento anterior. Descendente de antigos galgos da Ásia, adaptou-se a diferentes temperaturas, o que garantiu sua sobrevivência, já que fora exportado para países do Reino Unido no século XVI. Antecessor dos galgos ingleses e espanhóis, deu-lhes a capacidade de aclimatação. Fisicamente, sua pelagem é fina e curta, longa e dura. É qualificado ainda como de bom tamanho, arqueado e de linhas curtas. Sua estrutura esquelética é compacta, moderadamente longilínea, cuja proporcionalidade é voltada para a harmonia funcional. É um caçador muito veloz.
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